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牛体部位的划分

463 人参与  2021年09月22日 09:02  分类 : 养殖技术  评论

    1. 头颈部

  包括头和颈,头颈应有适当的大小和长短,符合品种特征和性 别要求。

    2. 躯干

  可分为前躯、中躯、后躯3个部分。肉牛的躯干长而宽深,呈 长方形。

  (1)前躯:指自颈部之后到肩胛后的一段躯干,有髌甲、肩、胸 等部位。鬌甲是以第二至第六脊椎棘突与肩胛软骨联合而成,它 是颈肩、前躯和躯干的连接点。鬌甲也称肩峰,肩峰高低与品种有 关,我国南方黄牛肩峰隆起特髙,蒙古牛较平;南阳牛的肩峰也是 隆起的=据考证,肩峰隆起与瘤牛基因成分有关^暑甲有高、低、 短、宽、窄及单、双鬌之别。

  公牛鬌甲较母牛髫甲高而宽阔,肌肉附 着充实而紧凑;母牛餐甲平直而宽厚适中,不同用途的牛署甲类别 不同。肉牛鬌甲宽厚而多肉,常有双鬌甲的特征,但其结构充实而 不松弛^尖鬌甲和凹署甲大多因营养不良或体质衰弱、结构松弛 而引起。肩部要求充实,与颈、四肢结合良好,有适度的倾斜。

  胸是牛的重要部位,胸腔内有呼吸器官与血液循环器官。各种用途 牛都要求有深而宽的胸部,胸廓应拱圆。发育良好的母牛,胸深应 达到体高的1/2以上,公牛前躯尤其发达,胸深接近体髙的2/3。

  胸部垂皮应有适度的发育,公牛垂皮明显大于母牛。

  ⑵中躯:指肩肿至腰角的一段躯干,包括背、腰,肋、腹诸部, 背、腰要求平直,结合良好,这反映了牛体质的结实徙和骨骼的结 构,长短要适中^肋部要开张良好,扁肋牛往往采食量小,难喂,臌 胀牛则采食性能强。腹部要充实而不下垂,公牛尤其忌草腹=母 牛腹容量宜大,卷腹者不好,肉牛背腰宽厚多肉,常呈双脊背 特征。

  (3)后躯:包括尻部和大腿。尻部由骨盆、荐骨及第一尾椎骨 连接而成,尻部下方有乳房和生殖器官。.尻部要求长、宽、平、方而 肌肉充实,大腿亦应充实。肉牛因后躯肌肉高度发达,向后呈半區 形突出,且有明显的双肌特征。

  ⑷四肢:前肢包括肩、臂、肘、前臂、前膝、管、系、蹄;后肢包栝 股、后膝、K部、飞节、后管,后系、后蹄.任何用途的牛都要求肢势 端正,健壮结实。四肢健壮结实主要表现在关节明显,结构勻称, 筋健发育良好,系部强壮、有力,蹄形正而质地结实。凡是“X”和 “〇”状肢势都是不良肢势,后肢飞节(路关节)要有适当弯曲,过弯 过直都不好。

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